Ριγκατόνι με Κοτόπουλο Ογκρατέν

1

Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό, το αφήνουμε να στραγγίσει και το κόβουμε μικρά κομματάκια.

2

Ζεσταίνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το μισό βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε και προσθέτετε λίγο-λίγο το γάλα. Βράζουμε τη σάλτσα ώσπου να πήξει και προσθέτουμε το μισό τυρί, αλάτι και πιπέρι.

3

Σοτάρουμε με το υπόλοιπο βούτυρο, το κρεμμύδι τα μανιτάρια και το μπέικον.

4

Βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου το μακαρονάκι και βάζουμε το μισό σε βουτυρωμένο πυρέξ. Το σκεπάζουμε με το μείγμα μανιταριών, το κοτόπουλο και τη μισή λευκή σάλτσα.

5

Επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο μακαρονάκι. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ρίχνουμε και λίγη πάπρικα.

6

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για μισή ώρα περίπου. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, για να μην ψηθεί αμέσως το τυρί. Ξεσκεπάζουμε στο τέλος για να ροδοκοκκινίσει ελαφρώς το τυρί.