Ζουμερές μοσχαρίσιες μπριζόλες

1

Βγάζουμε το κρέας απ’ το ψυγείο 2 ώρες πριν το μαγείρεμα. Το πλένουμε και το στεγνώνουμε καλά με χάρτινη πετσέτα.

2

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στις μπριζόλες μας, αλάτι, πιπέρι και φροντίζουμε να πάει παντού η μαρινάδα.

3

Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά. Όταν το τηγάνι μας κάψει καλά, ρίχνουμε μέσα τις μπριζόλες ψήνοντας τες και από τις 2 πλευρές, γυρίζοντας ανά 1 λεπτό.

4

Με ένα κουτάλι ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο στις μπριζόλες και τις σιγοψήνουμε για 4-5 λεπτά.

5

Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί 5-8 λεπτά πριν το κόψουμε.